推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：養陰清熱

推薦理由：夏季消暑甜飲；心煩、口干煩渴者宜

材料：烏梅30g、生地15g、蓮子芯5g、鮮石斛20g、冰糖適量（4~5人份）。

烹調方法：

鍋內加水2000ml，將所有材料加入，久煮約1小時，按個人口味加入冰糖調味即可。放入冰箱中稍冰鎮，風味更佳。

湯品點評：

天氣炎熱，人體津液容易隨著汗液而丟失增加，故夏季需要補充更多的液體。如果不及時補充水分，人體缺水情況下，很多新陳代謝都無法進行，就是中醫說的陰液損耗，導致口干煩渴，食少干嘔等不適。

烏梅生津、收斂；生地既清熱涼血又養陰生津；蓮子芯消暑除煩、生津，最適宜夏季清心火、除煩用；石斛養陰清熱、益胃生津。四藥同用，能養陰收斂、清熱降火，對于平素陰虛體質，夏季見煩熱、心煩易躁、咽干口燥、虛火牙痛、虛火口瘡等癥狀者適宜。

這里石斛選用鮮品，鮮石斛清熱生津之力大一些，更適合夏季熱傷津液，口干煩渴明顯的情況。若是素體陰虛而致的口干口渴，則可選擇更長于養陰清補的干石斛。

烏梅湯酸甜可口，可根據個人口味加糖，冰糖清熱解毒。按照健康生活，添加糖越少越好，代糖也是不錯的選擇。另外，加點桂花或者茉莉花、玫瑰花點綴，風味更佳。

責任編輯： 黃冠宇

附件：