許昌的早餐小吃
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《沖羊肉湯》
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《水煎包子》
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《胡辣湯》
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《丸子湯》
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《琳瑯滿目》
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在中國的每個地區都有其獨特的小吃，被稱為當地的特色小吃。特色小吃就地取材，具有顯著的地域、水文、氣候特色，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌，并成為當地飲食文化的重要內容。
許昌當然也有自己的特色小吃，這些小吃主要體現在早餐上。我們耳熟能詳的有胡辣湯、豆腐腦、丸子湯、羊肉湯、包子（煎包子、蒸包子）、油饃（炸油條、烙油饃）、菜饃、火燒等。所用的主要原料面粉、菜油、粉條、豆腐、牛肉等就地取材。
尤其是許昌的牛肉胡辣湯別具特色，以味重、湯鮮、肉多而受食客青睞，外地品牌的胡辣湯很難在許昌立足。
許昌人吃早餐比較“邪性”，盡管每條街道都有早餐店，但每個人都有自己“中意”的老店。春夏秋冬，風雨無阻。而且只要聽說哪條街有好吃的，無論這個小店有多遠，也不管價格，或者人多少，一定要去嘗嘗，吃著得勁還會帶家人、朋友去吃。
許昌人吃早餐不算太講究，不管你有錢沒錢，不論你是什么職業，店內店外自己找座位，誰挨誰無所謂；沒座位的時候就站著，一手端碗兒胡辣湯，一手拿根油條照樣吃喝，誰也不笑誰。吃完付錢，打個飽嗝抹嘴走人，十分瀟灑。
（呂超峰）
本版圖片均由簽約攝影師徐國志 攝
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