執法人員展示便攜式油煙快速檢測儀。

餐飲油煙在線監測平臺數據顯示在大屏幕上。圖片均由記者張錚攝

常言道：“民以食為天。”在城市的大街小巷，餐飲行業承載著城市的“煙火氣”，同時也存在長期困擾居民的油煙問題。2018年，我市開始對餐飲油煙進行專項治理；2020年，我市啟動建設全市的餐飲油煙在線監測平臺。那么，餐飲油煙在線監測平臺建成后，是如何利用智能化手段治理餐飲油煙的？6月25日，記者對此進行了采訪。□ 記者 張錚 通訊員 冠男

24小時在線監測，執法人員有了“千里眼”

餐飲油煙擾民一直是群眾反映強烈的城市環境類問題。記者了解到，今年，市城市管理執法支隊借助科技手段，積極探索餐飲油煙智慧監管新模式，加強源頭治理，取得了顯著成果。

一個個餐飲油煙在線監測設備，成了執法人員的“千里眼”。執法人員無需上門檢查，就能對餐飲油煙排放情況進行動態遠程監管。

當日10時許，記者跟隨市城市管理執法支隊的執法人員來到許昌市餐飲油煙在線監測中心。

該中心的液晶大屏幕實時顯示各個餐飲企業的油煙排放情況。同時，綠色、紅色、黃色等不同的顏色標記監測點油煙凈化器的運行狀況。

“所有餐飲企業的油煙排放情況都能在油煙監測平臺上動態顯示。綠色表示該企業油煙排放正常。”市城市管理執法支隊固體廢棄物與園林綠化執法大隊書記馬新尚說，紅色表示異常狀態，說明油煙凈化器未正常開啟，或者在線油煙監測設備沒有正常工作；黃色表示該企業的某項指標已經超標。平臺可以對企業和執法人員進行實時信息推送，由相關企業自行整改的同時，督促執法人員到現場進行精確定位，督促整改。

據了解，為推動環境空氣質量持續改善，提升區域餐飲油煙污染治理水平，從2020年8月起，許昌市啟動建設餐飲油煙在線監測平臺，逐步實現了對餐飲企業排放的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度及排放風機和油煙凈化設備運行狀態的實時在線監測，并可以查詢、統計不同時間段的油煙監測情況。這就好比給餐飲企業的油煙凈化設施安上了電子探頭。只要油煙凈化設施一使用，感應器就會實時記錄油煙排放濃度、凈化器運行狀態，相關數據將被同步在線采集，后臺就能實現實時監測。

“目前，已經有700家餐飲企業安裝在線監測設備，實現了各縣（市、區）學校、醫院、大型企業、機關食堂、大型餐飲服務單位和一些重點餐飲服務單位24小時在線監測。”馬新尚說。

線上線下結合，便民不擾民

“您好，油煙在線監測系統提示，您負責的某餐飲門店顆粒物排放超標，請您盡快前往查看。”當日中午，正在市區文峰路各餐飲門店進行日常檢查的城管執法人員收到了一條油煙在線監測平臺發送的短信。城管執法人員立即趕往該餐飲門店，利用便攜式油煙快速檢測儀對該門店的油煙排放情況進行再次檢查。

“我們每名執法人員的手機上都安裝有這個智慧平臺的APP。一線執法人員利用手機APP和微信小程序，可以針對問題進行迅速處置直至整改達標，充分發揮了數字化、智慧化的監管作用，有效提高了餐飲油煙治理的精準性、高效性。”馬新尚說，通過給飯店、酒樓等餐飲企業安裝油煙在線監測設備，城管執法人員可以實現“云監控”，對餐飲油煙進行智慧管控。

當日正值中午，瑞貝卡大酒店的廚房內一派繁忙的景象，廚師們有的在準備食材，有的在烹飪菜肴，排油煙設備轟鳴作響。為了確保油煙排放達標，該酒店安排專人定期清理油煙凈化設施，并通過手機查看油煙排放數據。

“安裝在線監測設備對我們酒店來說是一種督促，因為之前不能很好地看每一天的情況。現在，我們每天都會關注相關數據，有超標的情況，我們會‘第一時間’知道，有利于進行環境整改。”該酒店相關負責人說。

除了餐飲油煙在線監測平臺，執法人員在日常工作中還會攜帶便攜式油煙快速檢測儀，對餐飲企業的油煙排放情況進行檢測。

在市區東大街一家飯店的油煙排污口，執法人員將便攜式油煙快速檢測儀的探頭放到預留的探口內，該飯店的廚師便開始炒菜。2分鐘后，兩組數據通過電腦打印了出來，取平均值，一個為0，另一個為0.01。

“根據標準，油煙排放的平均值為0.1就達標了。這兩組數據表明，這家飯店的油煙排放是達標的。”馬新尚說，他們對沿街飯店進行調查時，對油煙是否污染環境、污染程度如何缺少判斷的依據。現在，便攜式油煙快速檢測儀成為執法人員的“眼睛”，其檢測數據有一定的說服力。

推廣使用“前端去油，后端除煙”新技術

“治理餐飲油煙應該循序漸進、綜合施治，從凈化油煙、監控排放等細節入手，積極探索治理油煙的科技、智能手段，才能從源頭上解決油煙污染問題。”市城市管理執法支隊相關負責人稱，他們治理餐飲油煙的工作重心正逐漸從督促商家安裝油煙凈化設施，向監控油煙凈化設施是否正常使用以及油煙凈化效果轉移。

“自從這些餐飲店安裝油煙凈化器后，我們的生活環境變好了，窗戶也可以放心打開了。”記者針對餐飲油煙問題對市區一些街道進行走訪時，不少居民紛紛表示，餐飲油煙的減少離不開全市各部門的努力。

“安裝凈化器后，我們與附近居民的矛盾也少了。”一名餐飲店負責人介紹，他們積極配合城管執法部門的油煙治理工作，隨時接受市民和執法部門的監督。

為了讓餐飲油煙擾民問題得到切實解決，今年我市將進一步加大餐飲油煙污染治理力度，持續督促各縣（市、區）深入開展油煙在線監控設備安裝工作。執法人員將堅持每天對魏都區、建安區、中心城區、東城區、國家許昌經濟技術開發區餐飲門店的油煙凈化設施安裝、使用情況進行巡查、檢測。

“我們已經從4月份開始，組織各縣（市、區）對學校、醫院等各企、事業單位的食堂進行專項治理，對發現凈化設施安裝不規范和超標排放等問題，積極督促其整改。”馬新尚說，目前，許昌市一中東校區、市二中教育集團、許昌高中均在積極籌備更換新油煙凈化設施。

我市城管部門還積極探索餐飲服務業油煙污染治理新路徑，督促商戶在開辦餐飲門店前，必須安裝合格的油煙凈化設施后才能辦理門頭牌匾相關手續，從源頭上防止油煙污染的產生。

另外，我市城管執法人員在推進工作的同時，借鑒外地市成功經驗，逐步淘汰傳統純靜電式油煙凈化設施，推廣新型“前端去油，后端除煙”的油煙凈化技術。目前，市區已有1356家餐飲企業更換了此類設施。